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时间:2018-08-10 10:58:21  来源:搜狐吃喝  作者:

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六大茶类的正确打开方式

泡六大茶类的茶,如何使用盖碗泡啊?其实目前大部分茶友都是使用盖碗泡茶,使用盖碗泡茶并不难,只需要掌握一些技巧就可以了。


经常有茶友在后台提问:泡六大茶类的茶,如何使用盖碗泡啊?其实目前大部分茶友都是使用盖碗泡茶,使用盖碗泡茶并不难,只需要掌握一些技巧就可以了。只要通过实践练习,技艺娴熟方能将茶冲泡出最佳滋味,今天友哥就为大家简单地说下使用盖碗泡六大茶类的茶。

低温泡绿茶才是王道

六大茶类中,绿茶的全年消费量,是其他五类茶的总和的两倍以上。上等绿茶一般不需要洗茶,开水温杯,水温控制在85度就可以了,投干茶,闻香。此时香气优雅坚实,多呈现以花香。花果香这是高级绿茶才有的表现,正好可以判断手中的茶。盖碗泡按杯子容量和投茶量各异,一般4g的单泡装可出正常茶汤6泡左右,其实是延长了绿茶的冲泡寿命,而且茶汤质量基本均衡。

高温泡白茶,香高味又浓

对于白茶冲泡,大多数茶友听说的都是85度左右的开水冲泡,感觉那淡淡的茶香与绵甜的汤水。如果用盖碗冲泡品质普通白茶,我不否认白茶低温冲泡,但是老白茶或寿眉的话,我是用高温冲泡法,滋味十足,绵厚醇和,回甘很好。

黄茶低温对待,千万别闷盖

黄茶芽头嫩,不能使用高温冲泡。;用玻璃杯或盖碗,尤以玻璃杯冲泡君山银针为佳,可欣赏茶叶似群笋破土缓缓升降,有“三起三落”的妙趣奇观,。

用盖碗冲泡黄茶时,可把适量的黄茶放入茶具里,开水沿着茶叶顺时针(逆时针)呈螺旋状冲泡。

茶叶的数量大约占盖碗容量的五分,水温控制八十五度左右,冲泡时记住千万别闷盖,否则它一定“涩”给你看!

黑茶柔情善待,为它净好身

盖碗冲泡黑茶时,注水沿着盖碗边缘滑下去,不要直接冲到茶叶上,采用环圈注水或螺旋注水都可以,第一泡洗茶出汤要快速,水温控制在93摄氏度较为合适,如果是散茶,水温在90摄氏度较好。

盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。第二泡开始可以正常饮用,第2、3泡适当闷10秒,往下即可闷久点出汤饮用。主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间得控制好。泡它时一般是清洗两遍,普洱熟茶也是这个样哦!

乌龙茶高温冲泡,定点注水

乌龙茶是中国六大茶类之一,称为特种茶,正确的冲泡能更加凸显茶叶的汤色滋味,是很有讲究的,水质、水温、置茶量、冲泡的时间等,都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。盖碗泡时画圈的方法注水之外还可以用定点注水,最好是在杯壁定点,不要直接将水冲在茶叶上,这样避免出现苦涩感。

红茶一道抹红,温度最讲究

红茶的冲泡水温一直是业内人士的争议之一,冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。

据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正。

如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

编辑: 张晨


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