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时间:2019-05-20 09:36:03  来源:99健康网

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天气炎热食欲下降 快来学几道开胃菜

4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可


夏季的炎热让人干什么都提不起劲,就连吃也没了兴趣,实在是热得没有胃口。想要在这炎热的夏季也能吃得香,那就来学几道开胃下饭的菜谱吧!本文还教你如何自制夏季饮品哦。

在这高温炎热天气,热的浑身不自在,特别是吃饭完全没了食欲,原来喜欢的菜品也让人提不起兴趣了,胃也不那么强大啦,怎么办?快来学几道简单快手,又提食欲的菜吧,别忘了转给身边的吃货们!!

夏季开胃下饭菜谱

菠萝咕噜肉

食材:猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐

步骤:

1、切成小块,用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。

2、菠萝、青红椒切成块备用。

3、腌制过后的肉先沾蛋液,再裹上一层面粉。

4、大火,将油烧热,肉块分几次下锅炸定型,第一遍炸的目的是定型,所以时间不要长,免得外面糊了里面还没熟。

5、待肉冷却,小火再将肉块炸透,这次可以一起下锅。

6、锅中放两勺番茄酱。

7、加入热水烧开,放少许糖调味。

8、倒入炸好的肉块,淋上薄芡,翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。

9、待酱汁浓稠,下青红椒块翻炒均匀。

10、再下菠萝块,颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀。

虽然并不正宗,但味道还是可以的,酸酸甜甜什么的,小朋友和萌妹子最喜欢了~。

醋溜木须

醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴,特别深受回族人的喜爱,老北京人也好这口,也被称之为北京有名的菜肴,做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。

食材:羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺,白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

步骤:

1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。

3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入羊肉大火快速翻炒。

10、炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。

京酱肉丝

食材:猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。

步骤:

1、豆腐皮清洗过后,放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。

2、里脊肉清洗后切小条装碗中,加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。

3、锅里倒入适量油,烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。

4、炒至肉变色时出锅备用。

5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

6、姜炒出香味后,加入甜面酱小火慢慢翻炒。

7、闻到甜面酱的香味后,加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。

8、加入提前过油炒好的肉,翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。

9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝,中间装上刚炒好的肉即制作完成。

除了以上菜谱,夏季怎能少了饮品呢,下面教你自制夏季清凉饮品,自己制作的安全放心,不能让你清凉一夏:

夏日清凉饮品的做法

蜂蜜柠檬茶

用料:柠檬、蜂蜜、水

做法:

1、用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干。

2、切薄片儿。

3、一层柠檬一层蜂蜜。

4、装满后密封冷藏。

5、温水、凉水、冰水随意冲,放进两片薄荷叶更添清爽。

小贴士

柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡,瓶子要无油无水,这样不易污染,保存时间才长,蜂蜜不要用热水中,以免破坏其中的营养。

桂花酸梅汤

用料:乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量。

做法:

1、乌梅,山楂,洛神花,甘草洗干净。

2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟,最后加冰糖调味,隔渣饮用。

3、最后加些干桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具风味。

4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。

薄荷青柠檬水

用料:薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量

做法:

1、薄荷叶洗净后放入搅拌机,倒入一点清水打成薄荷汁。

2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中,滤掉沫子和渣子。

3、把清柠檬切成薄片。

4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷,倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

小贴士:柠檬薄荷水一定要即调即饮,不能放置太久,不然味道会变浑浊,放置时间不宜超过半天。

杨枝甘露

用料:芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克

做法

1、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)。

2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

3、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点。

4、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

5另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

6、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可。

西瓜芒果冰沙

用料:小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许

做法:

1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出,放入碗中。

2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室内。

3、约3小时后,将冻硬的西瓜冰取出,放入料理机。

4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可。

编辑:张晨


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